La propuesta culinaria del chef de Caelis, Romain Fornell, y de su equipo, es contemporánea y pasa por la reinterpretación de tradición y vanguardia en creaciones propias. Atrevimiento, pasión y equilibrio le definen.
Caelis es un restaurante de menús degustación (ofrecemos tres, uno de ellos vegetariano). Además, los mediodías, de miércoles a sábado, se propone un menú de mediodía, Menú Caelis (60 euros, IVA incl..) que se cambia cada semana.
El espacio tiene dos zonas diferenciadas: por un lado, la sala, que puede acoger hasta 28 comensales distribuidos en mesas de diferentes tamaños (máximo de 8). Por otro, cuenta con una cocina vista alrededor de la cual se ha dispuesto una mesa del chef, en forma de “U”, con sillas altas, para hasta 14 personas más, que verán, en directo, todo lo que acontece tras los fogones.
Romain Fornell abrió las puertas de Caelis en 2004 y, un año después, obtuvo una estrella Michelin. En 2014 Caelis fue elegido como Gold Standard Restaurants 2014 por Conde Nast Traveler.
En 2017 Caelis se trasladó al Hotel Ohla Barcelona. El cambio de ubicación fue, también, un punto de inflexión en la propuesta gastronómica y así, en la nueva etapa, deviene más contemporánea y menos clásica.
En enero de 2018 se presentó Caelis Privé, la sala privada de Caelis, uno de los proyectos más personales de Romain. Caelis Privé es una sala en la que celebrar almuerzos y cenas privadas. Está presidida por una gran pantalla conectada a una cámara que retransmite, en directo, todo lo que acontece en la cocina de Caelis y que, por tanto, le confiere una singularidad excepcional. La propuesta gastronómica de Caelis Privé es ad-hoc (son menús especialmente diseñados para este espacio y diferentes a los menús degustación). Capacidad de la sala para hasta 28 personas y un mínimo de 15 personas, dispuestas en mesa imperial.
Año tras año, Caelis ha revalidado la estrella Michelin, una estrella que sigue iluminando nuestras mesas.
